Es una bebida fermentada que se obtiene a partir de la infusión de té (generalmente té negro o verde) y azúcar, fermentada por una colonia simbiótica de bacterias y levaduras (SCOBY (Culture of Bacteria and Yeast)
La kombucha tiene un sabor ligeramente ácido, efervescente y puede variar en sabor dependiendo de la fermentación y los ingredientes adicionales utilizados (como frutas, hierbas o especias).
